O SABOR DA SUSTENTABILIDADE
O médico e empresário
alagoano Lenildo Amorim viu nas suas terras, em Junqueiro, a oportunidade de
desenvolver um negócio baseado no modelo sustentável. Em 2003, fundou a Brejo
dos Bois, empresa que produz cachaça e mel de engenho orgânico. Mas não parou
por aí. Ele buscou promover ações de conscientização entre os funcionários,
parentes e moradores das comunidades ao redor da propriedade com o propósito de
sensibilizá-los sobre a importância da preservação do meio ambiente, através de
práticas sustentáveis
Por
Elayne Pontual e Francisco Ribeiro
Ela compõe o estoque de bebidas de qualquer boteco,
barzinho ou restaurante de norte a sul do País. Mas também pudera. Com mais de
500 anos, a queridinha do Brasil já foi adotada pelo imaginário popular, sendo
inserida em letras de músicas, na literatura e até no cinema. Nesse último, ela
acabou sendo personagem principal de um documentário cuja proposta era contar a
sua longa história.
Ainda não conseguiu descobrir qual bebida é essa?
Lá vão mais duas dicas: é obtida com a destilação do caldo de cana de
cana-de-açúcar fermentado e é usada na tradicional receita do coquetel mais
apreciado pelo paladar dos brasileiros e estrangeiros, a caipirinha.
Agora ficou fácil, não é?
Conhecido como cachaça, ela ganhou diversos
apelidos como pinga, cana ou canha, nomes dados à aguardente de cana, uma
bebida alcoólica tipicamente brasileira.
Contando com meio século de história, o processo de
fabricação da cachaça se manteve basicamente o mesmo. Até o momento em
que o médico alagoano Lenildo Amorim da Silva, 50, teve a ideia de produzir uma
cachaça sustentável, na Fazenda Brejo dos Bois, em Junqueiro.
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| Médico com visão empreendedora,Lenildo Amorim da Silva inovou ao buscar aliar sustentabilidade na fabricação dos produtos da Brejo dos Bois (Foto: Divulgação) |
Batizado com o mesmo nome da sua propriedade, a
Brejo dos Bois é o primeiro empreendimento do Estado a fabricar produtos
orgânicos derivados da cana de açúcar, a exemplo da aguardente de cana (cachaça
tradicional, envelhecida e com mel) e mel de engenho.
Conforme rememora Lenildo, a decisão de investir no
reflorestamento e na produção orgânica de cana veio quando ele notou que a
lógica cruel do desmatamento sem controle, para aumentar a área de produção,
estava secando as fontes de água.
“Na época, tinha uma propriedade na cidade de
Junqueiro sendo usada apenas para pastagem e campo de vaquejada. Então, decidi
produzir algo nessas terras, pois a região oferecia condições climáticas
favoráveis ao cultivo de cana de açúcar, mas usando mecanismos que não gerassem
tanto danos ao meio ambiente”, conta.
O apoio do Sebrae foi crucial para o empresário
descobrir diferentes formas de agregar valor a futura produção. A opção que
mais lhe encheu os olhos foi a fabricação sustentável da cachaça e derivados, a
exemplo do mel e da rapadura.
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| Máquinas do processo de produção da cachaça (Foto: Divulgação) |
Em 2003, Lenildo abriu a empresa e, desde então, o
negócio vem apresentando bons lucros. Segundo ele, atualmente, são produzidas
sete toneladas de mel e 30 mil litros de cachaça por ano. Deste total, 95% são
distribuídos para Alagoas, “o restante vai para o resto do Brasil”, conta.
A cachaça é produzida em dez hectares de terra, sem
nenhuma utilização de agrotóxicos. A colheita manual é realizada nos meses de
outubro a fevereiro, sem incendiar a plantação. “Para que a cana não vá ficando
ácida e estrague o seu sabor é necessário evitar a exposição demorada ao sol”,
revela o proprietário.
O conjunto dessas ações trouxe para a empresa o
selo de certificação orgânica concedido pelo Instituto Biodinâmico de
Desenvolvimento Rural (IBD), que atesta os preceitos da produção agroecológica.
Segundo Lenildo, a classe A e B são os maiores compradores de seus produtos. “Fabricarmos produtos sustentáveis agrega valor à marca, o que torna a cachaça feita pela empresa diferente das demais existentes nesse mercado”, afirma.
Preservação ambiental aliada a ações sociais
A empresa alagoana além de ter como preocupação a
sustentabilidade e a preservação do meio ambiente, também envolve todos os
colaboradores, familiares e pessoas do entorno da região a zelar pela mata
nativa, praticar o reflorestamento e preservar seus mananciais.
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| Sustentabilidade comprovada: os produtos da Brejo dos Bois possuem certificação orgânica e seguem as normas do IBD (Foto: Divulgação) |
Até o ano passado foram plantadas 10 mil árvores
nativas de Mata Atlântica, como a maçaranduba, pau-brasil, ipê roxo, ipê
amarelo, ipê branco, canafístola, e frutíferas, além do cajueiro, jaqueira e
mangueira. “O reflorestamento recuperou as fontes de água, cujo líquido usado
na produção vem dessas nascentes”, diz.
Em 2007, contando com o apoio da prefeitura de
Junqueiro, foi dado início a um projeto que visava inserir a comunidade local
em sua propriedade. Já em 2012, foi implantada uma horta educativa no local
para o fornecimento de hortaliças orgânicas. A produção é repassada para três
escolas localizadas no município e usadas na merenda dos alunos.
A Brejo dos Bois, portanto, ultrapassa a prática
sustentável, ao desenvolver trabalhos sociais com a comunidade que vive ao
redor da propriedade.
“Buscamos estimular a preservação de reservas
florestais e a prevenção ao desperdício dos recursos naturais. Além disso,
realizarmos na empresa campanhas internas sobre a importância da
sustentabilidade e do cuidado com o meio ambiente”, garante Lenildo. E.P.|F.R.
